طاجن أرانب بالبصل والزبيب لـ نادية سرحان
قدمت الشيف نادية سرحان، طاجن أرانب بالبصل والزبيب، خلال حلقة برنامجها “مغربيات”، المُذاع عبر فضائية “cbc سفرة”.
المقادير:
1- أرنب مقطع لقطع
2- نصف كيلو بصل مقطع شرائح
3- كوب زبيب
4- عسل
5- فصين ثوم مفروم
6- أعواد قرفة
7- كوب لوز
8-كركم
9- زنجبيل مطحون
10- كزبرة وبقدونس
11-ملح وفلفل
12- ماء
13- زيت زيتون
طريقة التحضير:
1- يُوضع القليل من الملح والفلفل، مع معلقة ثوم، في إناء، ثم يضاف الجنزبيل والكركم، مع معلقة زيت زيتون، وزيت ذرة، ويخلطون سويًا، ثم يضاف لهم شرائح البصل المقطعة، ثم الأرانب، وتدهن لتتبيلها.
2- يتم وضع قليل من الزبيب، والكزبرة والبقدونس، وبصل مقطع مرة أخرى، ويتم إضافة البهارات مرة أخرى، مع عودين قرفة، وقليل من زيت الزيتون، ويتم تتبيلها جميعًا في الإناء.
3- يضاف على الخليط نصف كوب ماء، ويغطى بورق الفويل، لوضعه في الفرن، حتى النضوج، ويتم إخراجها من الفرن قبل نضوجها بربع ساعة.
4- تزال أوراق الكزبرة والبقدونس من الإناء، ويتم إضافة المزيد من الزبيب، والعسل، ويتم وضعها مرة أخرى في الفرن.