متى تحدث الوفاة بسبب أكل الفسيخ؟
إسراء إبراهيم
أوضح الدكتور مروان سالم، الخبير الصيدلي، الأسباب التي تؤدي إلى التسمم نتيجة أكل الفسيخ، لافتًا إلى أن الناس لا تستمع إلى التحذيرات الخاصة بعدم أكله.
نرشح لك : 25% تخفيضًا في أسعار الفسيخ والرنجة بالمجمعات الاستهلاكية
تابع مروان خلال حلوله ضيفًا على برنامج “السفيرة عزيزة” عبر شاشة “dmc” مساء اليوم السبت، مع الإعلامية سناء منصور وشيرين عفت، موضحًا أن سبب التسمم هو مرور السمك “البوري” الذي يُصنع منه الفسيخ بعدة مراحل، منها وضع السمك في الشمس حتى التعفن، مشيرًا إلى أن لفظ “التعفن” علمي جدًا، لأن تحلل السمك ينتج عن بكتريا تفرز إنزيمات تؤدي إلى ذلك.
أردف الخبير الصيدلي مشيرًا إلى أن العملية التي تلي ذلك هي عملية التمليح، التي من المفترض أن تستمر لمدة شهر، منوهًا عن أن سرعة الموسم تجعل الأشخاص يملحون السمك لمدة 10 أيام فقط، وهي من الأسباب المسببة للتسمم.
كما حذر من الفسيخ الجديد المنتشر تحت اسم “ملح دلع”لا(ملح خفيف)، لافتًا إلى أنه يعد “كارثة الكوارث” على حد وصفه، موضحًا أن الملح قاتل للبكتريا ويمكنه حفظ السمك، لكن يمكن أن يتبقى بعضًا منها إذا كان الحفظ غير جيدًا.