دراسة: البطاطس تُسبب أمراض مسرطنة

حذرت دراسة أمريكية، من الإفراط في تناول البطاطس المقلية، وذلك بسبب خطر الإصابة بمرض السرطان.

أوضحت الدراسة من أن تناول البطاطس المقلية مرتين في الأسبوع، يزيد بشكل كبير من خطر الوفاة المبكرة، لاحتوائها على مادة مسرطنة تدعى “الأكريلاميد”، وفقًا لـ “سكاي نيوز عربية”.قالت المجلة الأميركية للتغذية السريرية، إنها أجرت دراسة على 4400 رجل وامرأة تراوحت أعمارهم بين 45 و 79 عامًا، على مدار 8 سنوات، بناءً على استهلاكهم اليومي من البطاطس المقلية.

وجد الباحثون أنه بعد تلك الفترة، توفي 236 مشاركًا، اتضح أنهم أكثر استهلاكًا للبطاطس المقلية والأطعمة الأخرى التي طُبخت عبر القلي بالزيت.

تحتوي الأطعمة المقلية على مادة “الأكريلاميد”، وهي مادة مسرطنة معروفة، وذلك وفقًا للأبحاث الطبية.

أوصت الدراسة كذلك، بتناول أطباق البطاطس غير المقلية باعتدال، حيث أنها تحتوي على الألياف، والمغذيات الدقيقة، والفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان.