تحدثت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية، عن ضرورة تقليل الدسامة في الأكلات التي يتم تناولها خلال أيام عيد الأضحى، تجنبًا للعديد من المشاكل الصحية.
قالت "عز الدين" خلال لقائها مع برنامج "صباح الخير يا مصر" المُذاع عبر القناة الأولى المصرية، إن "الفتة" من الأكلات المصرية الأصيلة المتواجدة منذ الفراعنة، وقام الفاطميون بتطويرها حيث كان يتم إعدادها في قصر الحاكم ومن ثم توزيعها مع اللحم على الجماهير في يوم العيد، لذلك ارتبط العيد بها.
تابعت أن "الفتة" من الأكلات الشهية لكن نسبة النشويات فيها مرتفعة بسبب مكوناتها التي تحتوي على الأرز والخبز والصلصة، علاوةً على الدسامة الموجودة في حساء اللحم الذي يتم إضافته عليها، لافتة إلى أن بعض السيدات تقوم بتحمير الخبز مما يُزيد من كمية الدهون.
نرشح لك: الأرصاد: أجواء شديدة الحرارة خلال أيام عيد الأضحى
أضافت أنه من الضروري بدء الطعام بتناول البروتين المُتمثل في اللحم لتوفير إحساس أسرع بالشبع على عكس البروتينات، مع ضرورة تقليل الدسامة الموجودة في "الفتة" وتحميص الخبز في الفرن بدلًا من تحميره.
أكملت أن طبق السلطة من الأشياء الجيدة جدًا التي إن تناولناها ستقوم بتحسين عملية الهضم وإسراع إحساسنا بالشبع، لافتة إلى أضرار المشروبات الغازية التي تعمل على إرباك الجهاز الهضمي عندما يتم تناولها بعد الطعام، وستتسبب في عُسر الهضم.
أشارت أن العصائر الطبيعية مثل البرتقال والليمون والنعناع، ومشروبات الينسون والزنجبيل، سيقوموا بتحسين عملية الهضم، لذلك يُمكن تناولهم بعد الانتهاء من الطعام بدلًا من المشروبات الغازية.